Bizcocho de piñones (Inma)

Inma nos envía este rico y sencillo bizcocho.


Ingredientes:

- 1 yogur natural
- 4 huevos
- 220 gr. de harina repostería. (Mix C de Schär)
- 240 gr. de azúcar
- 110 gr. de aceite de girasol
- 2 sobres de gasificante (he usado marca hacendado)

Preparación:

Poner en el vaso del Thermomix los huevos y el azúcar y programaR 1 minuto, 37º velocidad 4. Añadir el yogur y el aceite y batir unos segundos en velocidad 4. Añadir la harina y los sobres de gasificante previamente mezclados y programar 5 segundos en velocidad 6.

Sin thermomix sería batir los huevos con el azúcar hasta que quede una cremita o doble el volumen, añadir el yogur y el aceite y mezclar bien, añadirla harina y la gaseosa previamente mezcladas y tamizadas y mezclarlo todo bien.

Forramos una placa de horno con papel de horno o untado con mantequilla y enharinado. Vertemos la masa y la extendemos. Tendremos precalentado el horno a 180º y cocemos la masa de 10 a 15 minutos. Transcurrido este tiempo, lo sacamos del horno y decoramos, batimos un huevo, que usamos para pintar la superficie para que se "pegue" el azúcar y los piñones. A continuación espolvoreamos generosamente con azúcar y lo cubrimos con los piñones. Gratinamos para que se doren los piñones y el azúcar.

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